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实验型冻干机原理：

实验型冻干机的冷冻干燥是一种基于升华原理的干燥技术。真空系统为升华干燥仓建立了低压条件。加热系统为物料提供升华潜热，制冷系统为冷井和干燥室提供所需的制冷量，即物料在低温下迅速冻结，冷冻水分子在适当的真空环境下直接升华成水蒸气逸出的过程。其工作原理是先将干燥后的物体冷冻到三相点以下，然后在真空条件下将物体中的固体水（冰）直接升华成水蒸气，使其从使物体干燥。

实验型冻干机提高节能性的方法：

1.控制冰点真空干燥法

控制冰点真空干燥法利用冻干与真空干燥的各自优点，在食品温度上严格控制其接近冰点，但不能结冰，这样不但节省了制冷能耗，更避免了食品的热变性问题，也避免了相变过程中对生物细胞的破坏

2.改变物料托盘的结构

物料托盘可从托盘材料的导热性、料盘与物料的接触传热面问题进行改进。选择导热性好的材料可有效地强化冷冻干燥过程;

3.控制预冻速度和料盘装载量

在研究真空冻干机的真空冻干工艺流程时发现，预冻速度影响冰晶的形成，较快的冻结速率冰晶较小，不利于升华，脱水时间长，但干后溶解快。较慢的冻结速率冰晶较大，对干燥脱水有利，但干后溶解慢。另外，单位面积料盘上，物料堆积的厚度愈薄，传热和传质速度越快，干燥时间愈短。但是，物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥的物料少，对提高单位冻干面积和单位时间产量不利。所以，选择合适的料盘装载量和降温速率可以降低能耗。

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