油炸食品做为现代人们日常饮食中不可或缺的一部分，传统的油炸方式存在着炸油变黑、酸价升高、炸油使用寿命短等问题。而油水混合油炸机则能够有效解决这些问题，成为油炸食品加工行业的新宠。

工作原理

油水混合：油水混合油炸机与传统油炸机有所不同，它主要是利用油和水不相容的原理，通过将一定量的水和油混合在一起，由于油比水密度大，混合物中的油会自然地上浮，形成一层油膜，从而形成稳定的乳液，然后对油水混合物进行加热。

食品炸制：待油水混合物加热到指定温度后，将食品加入其中进行炸制。由于水的沸点较低，因此加入水的混合物可以更快地吸收食品表面的水分，同时也能有效降低炸制过程中的油温，在油炸过程中食品掉落的残渣会逐渐沉入水底，避免因食品残渣导致炸油变黑、酸价升高的问题，从而有效的。并且设备配置的料油料回收系统，也会将油膜收集并通过过滤方式进行再利用，不断提高食品炸制效率延长炸油的使用寿命。

与传统的油炸机相比油水混合油炸机具有以下特点：

健康环保：采用油水混合的方式进行炸制，可以有效降低油脂的使用量，减少油烟污染，更加健康环保。

炸制快速：由于炸制过程中混合物能够更快地吸收食品表面的水分，因而能够大大缩短炸制时间，提高生产效率。

能耗低：相对于传统的油炸方式，油水混合油炸机的节能效果显著，可节省60%以上的能源消耗。

操作简单：油水混合油炸机采用先进的控制系统，操作简单，可根据不同的食品特性进行自动控制。

质量稳定：由于油水混合油炸机能够更好地吸收食品表面的水分，因此能够有效防止食品过度炸制，确保产品质量的稳定性和一致性。

设备结构合理：油水混合油炸机采用了先进的设计理念和工艺技术，设备结构紧凑，占地面积小，易于清洗维护。

自动化程度高：油水混合油炸机具有高度自动化的特点，能够根据不同的炸制温度、时间、速度等参数进行自动调整和控制，从而保证产品的质量和产量。

适用范围

油水混合油炸机广泛应用于各种食品加工行业中，如炸鸡排、薯条、鸡翅等快餐食品，以及水果干、花生米、膨化食品等零食加工行业。同时，该设备也适用于大型酒店、餐厅、学校等机构的食堂的产品加工。

以上就是油水混合油炸机的工作原理、优势特点和设备适用范围，大家可以根据设备特点和自身实际需求选择合适的食品油炸设备。